2020/12/19 12:34
このところ生産処理の話ばかりだったので、コーヒーのクオリティを左右する大きな要素である品種についてもお話しようと思う。高品質な品種の代表にゲイシャがあるが、起源であるエチオピアだけでなく、パナマや...
2020/12/12 19:43
奇妙な果実 アナエロビックファーメンテーションの登場によって、コーヒーの世界は更に広がった。 もちろんアナエロビックにすれば必ずしもクオリティが向上するわけではないが、優良なコーヒーチェリーを栽培...
2020/12/05 11:10
今年も残すところあとわずかとなりました。BASE店で使える5%OFFクーポンを配布しています。クリスマスプレゼントや年末年始のギフトにぜひご利用ください。
2020/11/24 11:03
コーヒーについての四〇〇字「オリジン」むかしむかし、エチオピアの山奥にカルディというヤギ飼いがおりまして、彼が飼っていたヤギが山になっていた木の実を食べたところ、たちまち元気になりそこらじゅうを駆...
2020/11/09 11:43
「モーニングルーティン」朝の気温が低くなってくると毎朝のエスプレッソの調整が楽しみになってくる自分がいる。片方をショットグラスに、もう片方をコーヒーカップに受ける。ポルタフィルタから粘性を伴った液...
2020/11/07 16:46
本日より使えるオンラインショップ5%OFFクーポン発行しますBASEオンラインショップにて今日から使えるクーポンを発行いたします。ご注文時に記載のクーポンコードをご記入ください。
2020/10/27 16:46
「偏愛」彼に初めて会ったのは八年前。それは使い古された言葉だが体中に電気が走るような衝撃的な出会いだった。彼によって私の概念は覆された。でもそのころの私にはまだ彼のポテンシャルを活かしきれるほどの...
2020/10/20 13:42
コーヒーについての四〇〇字「次の一口」 コーヒーには色んなタイプがあります。 例えば本を読んだり書き物をする傍らに置いてゆっくり楽しむもの。スウィーツや食べ物とのペアリングを楽しむもの。一口ひとく...
2020/10/16 11:35
許容範囲一昔前まで生産処理といえばナチュラル、ウォッシュト、ハニー（パルプトナチュラル）ぐらいのものだったが、近年アナエロビックをはじめ様々な生産処理に注目が集まるようになってきた。 中には発酵の...
2020/10/13 14:58
新オリジン入荷のお知らせです。#9DreamDionel Chilito COLOMBIA Gesha Washedディオネル・チリト コロンビア ゲイシャ・ウォッシュト好評だったエル・パライソのアナエロビックからコロンビア・ゲイシャのウォッ...
2020/10/07 11:15
「カリブレーション」開店準備が整うと、すぐにコーヒーが欲しくなる。お客様より先に店主である自分のためにコーヒーを淹れることに少しばかり後ろめたさを感じつつも、カリブレーションだと自分に言い聞かせて...
2020/10/05 12:10
いつもありがとうございます。BASEさんより、全品5%OFFクーポンが発行されました。明日よりご利用いただけますので是非ご利用ください。大人気のエル・パライソ コロンビア ダブルアナエロビックもあと2バッチほ...
2020/09/08 16:10
コルシカ珈琲は2011年のオープンより、皆様のご愛顧を賜り、9月19日で9周年を迎えることができます。日頃の感謝の気持ちも込めまして、実店舗、BASEオンラインショップにて、9周年セールを行います。9.17（木）〜...
2020/09/06 09:23
Black Label Seriesに新オリジン2種類追加しました。豆のラインナップを刷新して、ハイクオリティなブラックレーベルを2種類追加しました。Here Comes The SunとDay Tripperが少しコンセプトチェンジしてブラック...
2020/08/17 10:16
新オリジン入荷のお知らせです。#9DreamEl Paraiso COLOMBIA Double Anaerobic Farmentationエル・パライソ コロンビア ダブルアナエロビックコロンビアからアナエロビックを入荷しました。お湯を注いだ瞬間から...